餐飲空間設(shè)計裝修一直是很熱門的話題，雖然疫情反復(fù)，但并不影響餐飲的火爆，特別是網(wǎng)紅餐廳，除了從菜品的創(chuàng)新下功夫，更是在店面環(huán)境上花了心思，一個好的用餐環(huán)境，搭配上菜品技術(shù)高，妥妥的從眾多同行中脫穎而出。

   那我們今天就從餐飲店鋪裝修設(shè)計上的餐飲動線聊起，如何打造餐飲動線？

    餐飲空間動線

   給餐飲空間動線細(xì)分一下，主要可以分為以下幾點：

   1，就餐動線

   動線是建筑和室內(nèi)的專業(yè)術(shù)語，順暢的動線設(shè)計在空間中特別重要。就餐動線是增強(qiáng)客人用餐體驗的重要動線，不僅讓客人有良好的消費感受，也能提高翻臺率，我們設(shè)計就餐動線，可根據(jù)店面經(jīng)營的菜品，分為迂回動線和直接動線，應(yīng)用于品質(zhì)餐飲和快餐兩種類型。

  2，服務(wù)動線

   服務(wù)動線其實是經(jīng)營策略的一部分，如同排兵布陣，好的服務(wù)動線設(shè)計，能與客人既有交匯，又獨立運轉(zhuǎn)，再給客人良好服務(wù)的同時，又互不干涉，互不影響。讓店內(nèi)人流井然有序，提高服務(wù)質(zhì)量。

  3，后廚動線

  后廚是餐飲生產(chǎn)力的中心，決定了餐廳的生存，如何使菜品高質(zhì)量的產(chǎn)出，除了精良的設(shè)備之外，合理的后廚生產(chǎn)動線，至關(guān)重要。

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  祝大家生活愉快！